FRIEDRICHS Kodiak WILDLACHS stammt aus den Wildfischbeständen südlich von Alaska, die vor der Küste der Kodiak Insel gefangen werden. Unser Atlantischer Lachs, den wir für den RAUCHLACHS, GRAVEDLACHS und auch für saisonale Produkte wie unseren beliebten FLAMMLACHS verwenden, stammt aus streng kontrollierten Lachsfarmen in Norwegen. Aber auch hier gibt es natürlich Unterschiede – FRIEDRICHS achtet sehr darauf, nur die besten Zuchtlachse auszuwählen, um Ihnen so mit unseren Premiumprodukten einzigartige Genussmomente zu ermöglichen.

Wildlachs ernährt sich in der freien Natur von Krabben, Garnelen und kleinen Krebsen. Dadurch erhält diese Lachsart seine natürliche, rote Farbe. Zudem bewegt sich Wildlachs oft mehr und viel weiter, als gezüchteter Lachs, denn er hat das ganze Meer als Lebensraum. Z.B. legt unser FRIEDRICHS Kodiak WILDLACHS entlang der Kodiak Insel südlich von Alaska weite Strecken zurück, um so wieder an seinen Geburtsort zu gelangen. Durch diesen sehr großen Bewegungsfreiraum setzt er etwas weniger Fett an, als Lachs aus Aquakulturen. Insgesamt besitzt Wildlachs also meist weniger Kalorien als gezüchteter Lachs. Dieser Lachs ist somit wild, natürlich und nachhaltig und rechtfertigt damit sein Preisniveau. Zu Recht aber, werden die Wildlachsbestände in Alaska streng kontrolliert. Somit ist es bei der hohen Nachfrage nach Lachs wichtig, dass es Zuchtlachs gibt, um so die Wildbestände auf einem gesunden Niveau zu halten. Der Unterschied zum Zuchtlachs ist aber vermutlich auch eine ganz individuelle Geschmacksfrage. Wir mögen sie beide: Denn bei FRIEDRICHS Atlantik RAUCHLACHS oder GRAVEDLACHS achten wir ebenfalls auf höchste Produktqualität – diese kann bei Zuchtlachs nämlich sehr unterschiedlich sein. Die unterschiedlichen Bewegungs- und Ernährungsformen sind aber auf jeden Fall neben dem jeweiligen Veredelungsverfahren dafür entscheidend, wie Ihnen der Lachs am Ende schmeckt. Wir bei FRIEDRICHS setzen uns täglich dafür ein, dass Sie immer einen wahren Genussmoment und höchste Qualität erleben, egal welches Produkt Sie von uns kaufen.

FRIEDRICHS ist seit 135 Jahren mit seinen Produkten am Markt – in dieser langen Zeit wurde immer wieder das Design der Verpackungen und selbst unser Logo abgeändert. Unsere Geschichte zeigt, dass FRIEDRICHS nicht nur Deutschlands älteste, sondern auch immer die innovativste Firma in unserer Branche war. Dafür wurden wir mehrfach ausgezeichnet – bis hin zum Bundesverdienstkreuz für Martin Friedrichs im Jahr 1953. Wir waren fast immer „der Erste“ mit unseren Produktneuheiten oder Veredelungsschritten, aber auch im Bereich Verpackungen haben wir uns ständig verbessert und angepasst. FRIEDRICHS hat als erster Anbieter für Räucherfisch kleine Konsumentenverpackungen auf den Markt gebracht. In den 1990er Jahren haben wir den Kodiak WILDLACHS eingeführt – erstmalig mit einem Kodiak-Bären auf unseren Verpackungen, was lange einzigartig war und zum gewissen Erkennungsmerkmal wurde. 2023 haben wir hinterfragt, ob wir noch zeitgemäß unterwegs sind und was eigentlich die Stärken unserer Premium-Produkte und -Marke sind. Das sind, neben der bekannten Manufaktur-Qualität, vor allem auch unsere lange Tradition für das wahre Handwerk hinter der Fischveredelung und unser Streben danach, Ihnen noch wirklich Genussmomente zu geben. Somit musste der Kodiak-Bär weichen (wir wissen aber, ihm geht es gut und selbstverständlich wurde keinem Bären bei unserem Verpackungs-Relaunch Schaden zugefügt…). Stattdessen setzen wir wieder das Handwerk selbst in den Fokus – zum Beispiel mit Menschen, die es von der Pike auf gelernt haben. So ist beispielsweise auf unseren Hauptprodukten für den Kodiak WILDLACHS Francesco Basso zu sehen, Koch und Foodstylist, der sein Handwerk von Grund auf erlernt hat. Erfahren Sie mehr über ihn hier.

Seit dem Relaunch der Marke zum Jahreswechsel 2023/24 arbeitet das Team sehr hart daran, Ihnen immer nur das Beste anzubieten. Aber: „Vor schnell, kommt gut“! Qualitätsprodukte benötigen nun einmal Zeit, gerade auch die FRIEDRICHS Manufaktur-Qualität, für die wir bekannt sind: Die Qualität unserer veredelten Lachse entspricht höchsten Ansprüchen. Diese  hochwertige Qualität und die länger als übliche Zeit für die Auswahl und Veredelung ist ein wichtiger Faktor für uns in der Produktentwicklung. Die Herstellung unserer Fischfeinkost-Produkte erfolgt auch nach 135 Jahren immer noch überwiegend in Handarbeit. Ein Lachsfilet in FRIEDRICHS Manufaktur-Qualität sauber zu entgräten benötigt zum Beispiel lange Jahre Erfahrung. Daher prüfen wir sehr detailliert, welche neuen Produkte lanciert werden, lassen hierbei unsere KundInnen und HändlerInnen durch Umfragen an der Entwicklung teilhaben und erst wenn wir alle zufrieden sind, kommt ein neues Produkt auf den Markt. Manchmal ist weniger einfach mehr – aber Sie können sich sicher sein, dass wir jedes Jahr neue Produkte und auch die ein oder andere Innovation auf den Markt bringen. Denn auch dafür war FRIEDRICHS immer bekannt. Lassen Sie sich daher überraschen und folgen Sie uns auf unseren Social Media-Kanälen, um so immer aktuell auf dem Laufenden zu sein.